美國大學(xué)專業(yè)介紹之酒店管理

美國大學(xué)專業(yè)介紹 酒店管理 Hospitality management

1.酒店管理是什么？

酒店管理是指在酒店服務(wù)行業(yè)的特定領(lǐng)域做管理服務(wù)。具體來講，酒店管理是指應(yīng)用有效的管理理念和有組織的領(lǐng)導(dǎo)能力在住宿、餐飲和對待客人的服務(wù)領(lǐng)域上。從最大的酒店到最小的自助餐廳，所有這些企業(yè)都是酒店業(yè)的重要組成部分。 對于商業(yè)企業(yè)來說，主要側(cè)重于銷售產(chǎn)品,對于酒店行業(yè)來說，更多是關(guān)于銷售一種讓人舒服，滿意的服務(wù),體驗和整體感受。至于酒店管理這個術(shù)語指的是，廣泛的職責(zé)范圍，確保能為客人提供最好的客戶體驗。人力資源管理、營銷管理、會計和金融管理、公關(guān)和聲譽管理也都是屬于在酒店管理的范圍。

酒店管理的主要目標(biāo)是，確保每一個客人享受到相同的完美體驗從開始到結(jié)束。

那么酒店管理，到底是在管什么呢？其實可以大致分為六個模塊，員工管理；硬件管理；市場管理；服務(wù)管理；信息管理；和財務(wù)管理。

2.專業(yè)細(xì)分

Hotel Management和Hospitality Management研究方向上還是略有區(qū)別的。Hospitality會更廣義一些。在酒店管理這個專業(yè)中，里面的具體細(xì)分:

Casino Management/賭場管理；

Club Management/俱樂部管理；

Food and Beverage Management/食品和餐飲管理；

Hotel/Lodging Management/ 酒店和住宿管理；

cruise line management/游輪管理

Tourism, Convention and Event Management/旅游會議活動管理。

3. 核心課程

由于“酒店管理”講的是一個行業(yè)，而不是一個具體學(xué)科，因而課程設(shè)計十分廣泛。其中核心課程可能包括到統(tǒng)計、會計、經(jīng)濟(jì)學(xué)、金融、信息系統(tǒng)、市場營銷、人力資源管理、公共關(guān)系、戰(zhàn)略分析、組織行為學(xué)、運營管理、客戶服務(wù)、收益管理、營養(yǎng)學(xué)等等。附：在美國，酒店管理所修的核心的課程，會跟商科的課程有一部分重疊。

全面的課程設(shè)計，幫助學(xué)生對整個酒店行業(yè)的運作有宏觀的全面了解。在不同的學(xué)習(xí)科目中，還可以挖掘出自己喜歡并且擅長的方向，以便用來更加系統(tǒng)，具體的學(xué)習(xí)。

4.授課方式

美國的酒店管理專業(yè)對于本科學(xué)生的授課方式大致可分為兩類：一類是偏重理論，目標(biāo)是以培養(yǎng)在行業(yè)里的決策者和研究人員為主要的院校。例如非常著名的酒店管理專業(yè)的龍頭老大康奈爾大學(xué)。還有紐約大學(xué)，喬治華盛頓大學(xué)和普度大學(xué)等院校。另二類是側(cè)重于實踐經(jīng)驗的院校。這類院校通常授予學(xué)生系統(tǒng)的管理知識，目的是為培養(yǎng)出畢業(yè)后能夠迅速成長為企業(yè)管理者的人才。此類院校的代表有著名的強(qiáng)生威爾士大學(xué)，賓州州立，內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校和佛羅里達(dá)國際大學(xué)等。這類的院校，在畢業(yè)時，對于實習(xí)的時間會有不同的要求。等到了研究生和博士期間，各個院校的課程大多數(shù)都會以理論為主，因為學(xué)校的目的是要培養(yǎng)出高級職業(yè)經(jīng)理人和大學(xué)教授

5.就業(yè)情況

這個專業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)之后，比較常見的職位有: 財務(wù)經(jīng)理；公共飲食經(jīng)理；公共飲食/酒店銷售經(jīng)理； 廚師講師；飲食經(jīng)理；客戶服務(wù)管理；市場主管，運營主管；采購主管；培訓(xùn)主管；設(shè)備管理經(jīng)理，食品服務(wù)主管；人力資源經(jīng)理；總經(jīng)理等。

6. 專業(yè)排名

附：以上排名是按照QS的Hospitality & Leisure Management 的專業(yè)來排。其中，Taxes A&M，專業(yè)名稱是Recreation, Park, & Tourism Sciences/娛樂，公園，旅游科學(xué)。其中包括的具體細(xì)分有：Event Management; Community Recreation and Park Administration; Hospitality Management; Parks and Conservation; Tourism Management; and Youth Development.酒店管理是在這個專業(yè)中的一個細(xì)分。

像綜合排名比較高的，有酒店管理的學(xué)校還有Boston University，George Washington, UC-Irvine, University of Miami; Rutgers U-New Brunswick; UIUC; OSU; Arizona State; U of mass Amherst等。