當賈西爾·馬亞特離開巴基斯坦開始本科學習時他說，除了素食和海鮮選擇之外，學校的餐廳提供的清真選擇不多。他立即聯系了學校的住房和餐飲服務部門，后者表示愿意與他合作，幫助滿足穆斯林學生的飲食需求。在他的第一學期，清真肉類和食品被介紹到校園。
在許多學校，就餐服務是為了滿足國際學生的文化或宗教需要
作為未來的國際學生在研究全球大學時，他們可能關注的一個問題是，是否有滿足其特殊文化或宗教飲食需要的食物。但許多國際學校正在努力提供多樣化的菜單，考慮到未來的國際學生。
滿足飲食需要的選擇
未來的國際學生可能有特殊的飲食需求-比如清真、猶太、無麩質、純素、素食和有機，學校意識到并解決了這些需求。英國大學餐飲業協會(University Caterers Organization)主席馬修·懷特(Matthew White)表示：“英國的大學餐飲業者一直非常重視以一種讓他們在這里學習時感到受歡迎和在家的方式來迎合國際學生的需要。”
懷特說，Tuco學院是一項針對內部餐飲業的培訓項目，它同時組織了這兩家公司。聯合王國以及國際研究團成員訪問國際學生來源地的主要國家，例如Tuco因此為英國的大學餐飲商開發了一本中國烹飪書，內容是傳統和正宗的食譜。
懷特，他是酒店的餐飲和會議服務主管，該機構表示，該機構在所有餐飲設施中都添加了筷子和中國湯匙，以及環境溫度水，這是中國人對冷水的偏愛。
他說，真實性很重要，例如，西式咖喱醬“不會與習慣了媽媽的大餐或咖喱的國際學生一起吃。”他說，廚師需要技能和知識來創造真正的菜肴，并以吸引人和熟悉的方式提供給國際學生。
據日本全國大學合作協會聯合會稱，至少有41所大學，包括內海盜大學，目前在他們的自助餐廳提供清真菜肴。北海道大學合作餐廳部門經理藤澤直美(Naomi Fujisawa)通過電子郵件表示，餐廳與清真供應商合作，為學生提供清真食品。
藤川說：“我們曾考慮過，有許多國際學生需要清真食品。東京大學合作辦已經開始吃清真食品，所以我們北海道大學合作辦就去那里學習了這些方法。
同樣，為了滿足學生的需要，去年秋天加州大學的Cal餐廳開設了加州大學系統中的第一家餐廳，該餐廳是經認證的猶太餐廳，同時也為穆斯林、素食主義者和素食主義學生提供服務。
加州大學伯克利分校學生事務部批判性溝通經理亞當·M·拉特利夫(Adam M.Ratliff)表示，卡爾·迪寧推出了一種新的植物-轉發菜單-強調不含全麥、水果、蔬菜、扁豆、鷹嘴豆、堅果和種子的無肉飲食。他說，菜單有意增加植物食品與動物產品的比例，而不影響風味。
拉特利夫說：“無論一個學生是素食主義者，他們吃猶太或清真，我們的目標是為我們多樣化的學生社區提供更多的選擇。”
學生輸入菜單
許多全球大學正與學生合作，鼓勵學生對他們希望列入菜單的食物種類進行反饋，以滿足他們的飲食需求。
馬亞特接觸后，CSU住房和餐飲服務公司聘請他調查穆斯林學生的需求，調查結果促使在校園中納入清真食品。CSU住宿餐飲服務的行政主廚杰里米·摩根(JeremyMorgan)表示，該校繼續通過清真計劃每天提供各種清真選擇。
摩根說：“我們的在線菜單現在更容易瀏覽，我們的客人可以很容易地通過幾種偏好來搜索菜單和過濾菜單，比如過敏原、純素、含有酒精和豬肉的物品等。”
未來的國際學生可以直接與大多數大學食品服務在線聯系。例如，荷蘭格羅寧根大學提供一個食品和飲料網頁，提供從就餐地點到服務臺的所有內容，詢問所提供的產品。
這所學校每周都會在其“地毯食品飲料”Facebook頁面上發布菜單，未來的國際學生也可以通過社交媒體與大學教職員工聯系。
在英國，格拉斯哥大學的酒店服務的行政主廚ScottGirvan說，接待團隊每年都會對學生和員工進行調查，并聽取菜單項建議。吉文說：“我們確實傾聽，我們確實改變了。”
Girvan說，這包括了從素食、清真和無麩質選擇到“現在改變我們對可持續咖啡杯和包裝以及本地和季節性食品的處理方法”。
帕梅拉·愛德華茲說道，國際學生經常從家里帶來食譜，這些菜譜是就餐中心用來準備物品的。愛德華茲說：“學生們還幫助菜譜的評估過程，目標是讓國際菜譜盡可能地像家一樣。”
在親自影響CSU菜單后，Mayat鼓勵未來的國際學生計劃表達他們的飲食擔憂。
Mayat說：“采取行動，我相信全世界的大學都會非常樂意和你進行這樣的對話。”
