留學選校｜申請美國食品科學專業？看這篇就對了！

本篇微信主要包括如下內容：食品科學專業的介紹、開設課程、選校分析及院校推薦等，希望對準備申請食品科學專業的同學能有所幫助。

 

圖片來源于stoodnt.com

 

一、食品科學的概念

 

食品科學專業主要學習內容是生物、化學、物理、生理和行為科學等，對于研究生來說，食品科學主要有四個研究方向：化學和生物化學，微生物學（包括發酵），工程技術，以及健康營養。研究內容因為涉及到農業、保藏、加工、動物科學、生物工程、健康衛生、營養學等學科，所以食品科學專業一般設置在農學院以及環境科學學院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

 

以下是與食品相關的一些學習方向：

 

Food Chemistry and Biochemistry 食品化學和生物化學

Foods and Nutrition食品和營養學：主要研究人類健康，包括維他命，鈣等人體必需的營養元素，食物平衡，癌癥預防等。

Nutrition 營養學：單獨的營養學，涉及到的面更加廣一些，可能會有學科間的交叉，但也有不同的側重方向，比如生物化學和分子營養學，側重研究營養控制、新陳代謝、營養治療等；人類臨床營養學，涉及到生理學、生理化學等，側重營養學在臨床治療以及公共衛生等領域的應用；另外就是上述的食物營養學。

Food Chemistry and Product Development 食品化學和產品研發

Food Science and Technology食品科學技術

 

二、食品科學的核心課程

 

1)食品的化學、微生物學及分析的先進技術和生產加工、生物學、毒物學、研究方法，包括這些東西是怎樣影響食品生產、食品質量還有食品的安全性；

 

2)產品安全、質量性加工配置的設計；

 

3)全球范圍內能影響食品市場和食品加工的關鍵因素,包括社會經濟、政治及文化透視；

 

4)食品營養安全性配制及加工調整的要求；

 

5)樣品、檢驗、安全性配制、用料和質量的方法使用。

 

 

圖片來源于drinkpreneur.com

 

三、如何選校？

 

查看食品專業的選校信息，除了我們傳統的通過進入到每個學校的官網去查看具體要求之外，今天給大家介紹兩個可以完全掌握美國開設食品專業的大學：

 

（1）www.petersons.com

這個網站對任何專業都適用，進入該網站后，點擊"search program"，選擇專業"foodscience & technology"，即可得到所有美國大學食品專業的情況，有較詳細的介紹，包括每個學校食品專業往年全獎的發放情況（金額、全獎數量、全獎種類比如fellowship或RA或TA、教授數量、研究生數量、研究生中國際學生的數量、入學要求等）。這里需要注意的是，關于入學要求最好還是直接訪問每個大學食品系的主頁，因為petersons網站也有更新慢的情況，也不能做到具體。

 

（2）www.ift.org

這是美國食品科學最高學術機構IFT (Institute of FoodTechnologists)的門戶網站，它管理和監督著美國所有學校食品科學專業的運轉和教學。在這個網站可以找到美國所有食品專業的鏈接，當然用petersons得到的名單直接訪問學校網站也可。

 

三、美國部分學校介紹

 

1.?Cornell University：康奈爾的食品專業開設在農學和生命科學學院，專排為全美Top 1，是美國常春藤盟校中第一開始食品專業的大學，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們為導師。

 

General ? ? Food Science

 

Food ? ? Chemistry

 

Food ? ? Microbiology

 

Food ? ? Engineering

 

Dairy ? ? Science

 

Food ? ? Processing Waste Technology

 

International ? ? Food Science

 

Sensory ? ? Evaluation

 

Enology

 

圖片來源于CSU官網

 

2.?University of California-Davis：食品科學是全美第二，綜合實力很強。加之加州良好的地理位置和氣候，UCD每年申請的人也是非常多，但缺點是該校給的獎學金較少。

 

3.? 普渡大學-西拉法葉分校：食品開設的方向很全面，最主要的是Faculty陣容強大。學校很看重申請者的GT成績。18年的申請要求里面學校要求國際學生GPA：3.0；GRE:V,146;Q,144;W,4.0? TOEFL:88(各小分均不能低于22)。

 

4.? 羅格斯大學-新澤西分校：羅格斯是新澤西州立大學，食品專業教授陣容強大，每年都能吸引到很多學生申請該項目。加之新澤西州食品工業發達，有很多企業里面的研究人員在該校進修，學校和企業的聯系也比較緊密，所以學校資金充足，給學生的獎學金也很高。

 

5.? OSU:OSU的食品科學專業設置在食品，農業以及環境科學學院下面。目前食品科學系共有200個本科生以及70個研究生。而與食品相關的專業還有：Food Animal Health Research Program; Food, Agricultural andBiological Engineering.該校處于五大湖地區，優越的地理位置也是吸引學生就讀的很重要因素。

 

6.? Pennsylvania State University：該校綜合實力很不錯，也是申請的熱門，理工農都很好。食品系很強，PSU食品系中國學生也不少，食品化學、微生物、工程一應俱全，教授陣容強大。

 

7.? University of Illinois-Urbana Champaign：“玉米地大學”，中國學生的女神學校。食品專業綜合實力很強，申請的大熱門。

 

以上就是關于食品專業的一些基本介紹，除此之外，學生畢業之后就業的選擇面也是非常廣的：食品科學類畢業生主要在高等院校、科研單位和設計單位從事教育、科學研究和設計工作。大致有兩個方向：大、中型食品企業，從事科技開發和組織管理工作；有關公司的業務管理部門，從事經營銷售、企業管理等工作。

 

 

本文由太傻留學北京理工組徐瑩老師撰稿