美國食品科學(xué)專業(yè)申請大解析附院校推薦

近年來，食品安全逐漸成為全民關(guān)注的問題，很多學(xué)生出國留學(xué)讀食品科學(xué)的專業(yè)。美國食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達，食品專業(yè)的就業(yè)前景非常好，去美國留學(xué)讀食品科學(xué)的學(xué)生多了起來。下面，兆龍留學(xué)小編就給大家介紹一下美國食品科學(xué)專業(yè)設(shè)置及哪些美國大學(xué)開設(shè)食品科學(xué)專業(yè)，希望能給你幫助!

美國食品科學(xué)專業(yè)介紹

食品科學(xué)目前也是很多學(xué)生選擇就讀研究的專業(yè)領(lǐng)域。食品科學(xué)跨越各個學(xué)科，包括化學(xué)類(有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工，如果從專業(yè)細(xì)分來講涉及到如下領(lǐng)域：

(1) General Food Science 食品科學(xué)

選擇這種General FS分支的學(xué)生應(yīng)該具有一些食品科學(xué)和技術(shù)方面的經(jīng)驗。學(xué)生需要參加食品化學(xué)，食品工程和加工，食品微生物學(xué)，營養(yǎng)學(xué)和食品營銷以及支持學(xué)科和商品領(lǐng)域的課程，以滿足他們的特殊興趣。

食品科學(xué)和技術(shù)研究項目為以下研究提供了極好的機會和設(shè)施：食品加工，包裝和儲存工程; 測量食物的物理特性; 單位運作; 食品流變學(xué)和質(zhì)地; 工藝工程; 脫水; 濃度; 評估食品加工和儲存過程中營養(yǎng)成分的變化; 蛋白質(zhì)和酶技術(shù);食品加工; 產(chǎn)品和工藝開發(fā); 打包; 開發(fā)新成分; 食品成分的功能特性;肉類(動物，禽類)處理和加工; 各種食品的具體研究。

(2) Food Chemistry 食品化學(xué)

食品化學(xué)涉及食品和食品成分的分析，生物化學(xué)，化學(xué)，物理，營養(yǎng)和毒理學(xué)方面。食品化學(xué)研究的長期目標(biāo)是理解食品分子的結(jié)構(gòu)和功能特性之間的關(guān)系，并改善食品的營養(yǎng)，安全和感官。食品化學(xué)專業(yè)的學(xué)生必須具備基礎(chǔ)科學(xué)的強大背景，應(yīng)專注于以下一個或多個領(lǐng)域：有機化學(xué)，生物化學(xué)，營養(yǎng)生物化學(xué)，物理化學(xué)，毒理學(xué)，分析化學(xué)和化學(xué)工程。

(3) Food Microbiology 食品微生物學(xué)

微生物學(xué)對食品安全，生產(chǎn)，加工，保存和儲存很重要。食品微生物學(xué)學(xué)生使用來自免疫學(xué)，微生物學(xué)和分子生物學(xué)等領(lǐng)域的各種現(xiàn)代技術(shù)。專門從事食品微生物學(xué)的學(xué)生需要在本科階段接受過微生物學(xué)，物理學(xué)，化學(xué)，有機化學(xué)和生物化學(xué)方面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。研究項目包括對食品重要的微生物的遺傳控制，噬菌體的遺傳學(xué)和生物化學(xué)，用于改善酶催化功能的定點誘變，水果產(chǎn)品中的腐敗菌，影響食品中人類病原體生長的因素，以及快速方法用于檢測食源性病原體。

(4) Food Engineering 食品工程

食品工程將工程原理應(yīng)用于食品加工設(shè)備。因為工程學(xué)是一門量化學(xué)科，所以食品工程師的基本工具就是數(shù)學(xué)。化學(xué)和微生物學(xué)也是重要的學(xué)科，因為食品工程師關(guān)注的過程可能涉及化學(xué)反應(yīng)，微生物相互作用。食品工程專業(yè)的學(xué)生可以全面了解應(yīng)用于食品加工過程的熱力學(xué)，反應(yīng)動力學(xué)和運輸現(xiàn)象。鼓勵了解計算機編程，微處理器應(yīng)用，統(tǒng)計和工程經(jīng)濟學(xué)。課程包括熱加工和其他單元操作，食品的物理和工程特性，流變學(xué)和食品包裝。

(5) Dairy Science乳制品科學(xué)

乳制品科學(xué)涉及乳制品的化學(xué)，微生物學(xué)和工程學(xué)特性。乳品科學(xué)項目的長期目標(biāo)是提高牛奶和加工乳制品的質(zhì)量和安全性，并開發(fā)改進奶酪和其他乳制品的生產(chǎn)方法。

美國食品科學(xué)專業(yè)院校TOP15推薦

1、康奈爾大學(xué)綜合排名16

Cornell是美國常春藤盟校中唯一開設(shè)食品專業(yè)的大學(xué)，1864年建校，位于紐約州中部小城伊薩卡(Ithaca)，該校現(xiàn)有學(xué)生1.9萬人(其中本科1.3萬人)，校園占地3000英畝(約1.8萬畝)，是常春藤盟校中年紀(jì)最輕，但規(guī)模最大的。綜合實力非常強，研究方向非常全面包括：Food Science (General)、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Engineering、Dairy Science、Food Processing Waste Technology、International Food Science、Sensory Evaluation、Enology等。每年來自世界各地的申請者非常多。該校在美國食品專業(yè)領(lǐng)域排名Top 1。

康奈爾大學(xué)擁有一個大型的、具有國際公認(rèn)的穿插于食品科學(xué)各個方面的教學(xué)團隊，加上基礎(chǔ)和應(yīng)用科學(xué)優(yōu)秀的課程，加上設(shè)備精良的研究實驗室和工廠設(shè)施相結(jié)合，使該校的食物研究生課程將成為世界上最好的課程。

2、加州州立大學(xué)洛杉磯分校綜合排名19位

加州州立大學(xué)洛杉磯衛(wèi)生和人類服務(wù)學(xué)院提供營養(yǎng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，學(xué)生可以在此通過學(xué)習(xí)和實習(xí)為成為營養(yǎng)學(xué)家做好準(zhǔn)備。課程允許畢業(yè)生報考營養(yǎng)師實習(xí)計劃完成后的注冊考試。學(xué)位課程要求學(xué)生至少獲得180學(xué)分中的127學(xué)分主要課程學(xué)分。課程包括人體解剖學(xué)和生理學(xué)，微生物學(xué)，美食文化，人類營養(yǎng)學(xué)，食物實驗，營養(yǎng)評價，化學(xué)基本原理，生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)營養(yǎng)，治療營養(yǎng)等課程。

3、加州大學(xué)戴維斯分校綜合排名38位

該校以農(nóng)學(xué)院起家，農(nóng)業(yè)相關(guān)的各個專業(yè)，排名非常高，比如：食品科學(xué)，生物，生物技術(shù)和環(huán)境科學(xué)等。因為加州的地理位置和氣候優(yōu)勢，所以申請的人很多，錄取比大概100:15，競爭激烈。

4、普度大學(xué)西拉法耶校區(qū)綜合排名56位

食品專業(yè)很強，F(xiàn)aculty陣容很強大，競爭很激烈。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。

5、佐治亞大學(xué)綜合排名46

它的食品專業(yè)非常強大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國食品界的大紅人，很多其他學(xué)校的人發(fā)文章都要寫上他的名字。來自中國的訪問學(xué)者很多。

6、羅格斯大學(xué)綜合排名 56

Rutgers是食品專業(yè)申請的熱門學(xué)校，食品教授陣容強大，有好幾個IFT fellow在里面。食品化學(xué)方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學(xué)生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當(dāng)part time student，學(xué)校的資金也很多，給的獎學(xué)金也高，實驗室裝備精良。

7、俄亥俄州立大學(xué)綜合排名56

OSU是中國學(xué)生的大眾情人，它的地理位置很好，五大湖的熱門學(xué)校。很多人喜歡申請，中國學(xué)生有3000人。該校食品與營養(yǎng)系很強，學(xué)生也多，化學(xué)、微生物、工程都涉及一點。俄亥俄州立大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系(Department of Food Sciences & Technology)研究生階段開設(shè)有以下學(xué)位項目，分別是：食品科學(xué)與技術(shù)碩士(MS in Food Sciences & Technology) 食品科學(xué)與技術(shù)博士(PhD in Food Sciences & Technology)。

8、明尼蘇達大學(xué)綜合排名70

明尼蘇達大學(xué)食品系很強，畢業(yè)于麻省理工的Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個大碗級人物，目前仍活躍于UMN的食品系。明尼蘇達為食品加工中心，著名的企業(yè)如：General Mills，Cargill Inc., and Land-O-Lakes等跨國企業(yè)總部位于此。這些企業(yè)不但為明尼蘇達大學(xué)雙城的研究生研究項目有幫助，指導(dǎo)，而且為其畢業(yè)生提供就業(yè)機會。* 學(xué)校的食品科學(xué)與營養(yǎng)俱樂部在本州和全國各地都很活躍。在地方上，組織并參與明尼蘇達州的食品科技研究，美國乳品科學(xué)協(xié)會(ADSA)，明尼蘇達州色譜論壇，美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC)。在全國，俱樂部成員組織成立了國家食品科技研究學(xué)生協(xié)會，并在食品生產(chǎn)與開發(fā)的全國學(xué)生學(xué)術(shù)活動中，獲得年度大獎。

9、俄勒岡州立大學(xué)綜合排名140

俄勒岡州立大學(xué)食品系很強，Cornell的系主任是那里畢業(yè)的。食品化學(xué)、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中國際學(xué)生29人。該校食品系資源和設(shè)備都很先進，Corvallis以北100公里就是美國的玫瑰城波特蘭，ORST食品系在那里有一個"食品創(chuàng)新研究中心"，俄勒岡西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心"，學(xué)生機會很多。

10、伊利諾伊大學(xué)香檳分校綜合排名46

伊利諾伊大學(xué)香檳分校營養(yǎng)科學(xué)部(Division of Nutritional Sciences，縮寫DNS)設(shè)有MS、PhD兩種學(xué)位項目，要求有GRE成績，但無最低分?jǐn)?shù)要求，要求學(xué)生本科有一定的生物學(xué)或生理學(xué)、化學(xué)及有機化學(xué)的專業(yè)知識背景，前置課程包括一般化學(xué)、有機化學(xué)、生理學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原則、統(tǒng)計學(xué)。該系超過95%的學(xué)生均可獲得獎學(xué)金，學(xué)生需提前聯(lián)系導(dǎo)師確定研究方向及獎學(xué)金授予情況，只有導(dǎo)師同意給RA獎學(xué)金，才能拿到offer，獎學(xué)金形式包括TA、RA、Fellowship等，所有獲得獎學(xué)金的學(xué)生均可獲得相應(yīng)的學(xué)費減免;未獲得獎學(xué)金的學(xué)生需提供足夠的資金證明。

伊利諾伊大學(xué)厄本那-香檳分校營養(yǎng)科學(xué)部開設(shè)的研究領(lǐng)域有：

動物營養(yǎng)(Animal Nutrition)

生物化學(xué)及分子營養(yǎng)學(xué)(Biochemical And Molecular Nutrition)

社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)教育及消費認(rèn)可(Community Nutrition, Nutrition Education, And Consumer Acceptance)

飲食生物活性成分研究(Dietary Bioactive Components Research)

食品安全與毒理學(xué)(Food Safety And Toxicology)

美國食品科學(xué)專業(yè)就業(yè)前景

食品科學(xué)畢業(yè)后學(xué)生一般從事食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品處理工程師，食品包裝技術(shù)專家。食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員要求要有碩士或博士學(xué)位。畢業(yè)后從事的企業(yè)包括：政府部門，如質(zhì)監(jiān)局，藥監(jiān)局等從事食品藥品的檢測和相關(guān)法律法規(guī)的制定工作;還有一部分學(xué)生進入大學(xué)或科研機構(gòu)，從事教學(xué)或研究工作;也有些學(xué)生進入食品及營養(yǎng)相關(guān)的企業(yè)，從事生產(chǎn)、管理、行政、銷售等工作;醫(yī)院，從事檢測工作;還可以進入社區(qū)，為社區(qū)的人進行食品營養(yǎng)和安全等的工作宣傳和輔導(dǎo)。

以上就是關(guān)于【美國食品科學(xué)專業(yè)申請大解析附院校推薦】的解答，如需了解學(xué)校/賽事/課程動態(tài)，可至翰林教育官網(wǎng)獲取更多信息。

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