【TED演講】想教好孩子，先給ta一頓豐富的早餐

現在正在上學的孩子們通常在高強度的腦力勞動中度過一天。

如果處于饑餓或營養不足的狀態中，他們的學習效率會受到很大的影響。

前白宮主廚，食物政策專家山姆·卡斯說到：

學校的作用除了充實學生的頭腦之外，更重要的是增強學生的體魄。

山姆，來自一個知識分子家庭，家族里面幾乎都是做老師的，而他卻成為了一名大廚。

也正是這樣的家庭背景和個人職業經驗，讓他開始思考一個大多數人容易忽略的教育問題：

我們期待孩子在學校學到知識，卻容易忽略學好知識的基本前提——身體健康，如果孩子連一頓營養豐富的早餐都吃不到，何談學習和未來？

山姆舉了兩個例子：

艾莉森是一個12歲的女孩子，聰明伶俐，夢想是長大后成為一名物理學家。

如果艾莉森能去一所提供免費豐富早餐的學校上學，能吃到含高蛋白、高維生素的牛奶和水果，而不是單調的高糖類食物。

她患有肥胖疾病的幾率大大降低，也不需要經常去看醫生，不容易產生焦慮、沮喪的情緒，身體更加健康。

同時，她也會每天準時上課，有很高的出勤率，學習成績和表現自然會更好。

這都是因為學校有一頓豐富的早餐等著她。

一頓小小的早餐，就能帶來一系列良性的結果。

另一個孩子叫湯米，他也很聰明，他的夢想是未來成為一名醫生。

湯米上幼兒園的時候，數學成績就不好，到了三年級，數學和閱讀讓他感覺很吃力，11歲時，不得不面臨復讀一年的境況。

研究表明，那些不能持續攝取足夠的營養，尤其是早餐的孩子，學習能力會有所欠缺。

而湯米就是其中的一員。

我們可以看出來，一頓小小的早餐，也可以帶來一系列的不良結果。

說到這里，大家可能會疑問，美國人也食不果腹？

山姆給出答案，研究數據表明，六分之一的美國人都沒有食物保障，其中包括一千六百萬孩子，幾乎占到了20%。

在紐約，每年有四十七萬未成年人吃不飽飯，簡直難以置信。

由此引發的營養不良已經變成可預防死亡和疾病的首要原因，他繼續說到，美國的這部分孩子里面，有三分之一可能會患上糖尿病。

接下來，山姆著手于解決這個問題。

作為白宮的工作者，他們開始了一個項目，給那些低收入孩子學校的孩子提供免費的早餐和午餐。

結果怎么樣？

在實施這個項目的學校里，孩子們的數學和閱讀分數提高了17.5%，研究表明，持續提供營養的早餐，讓孩子們的畢業率提升20%。

所以，給他們一頓豐富的早餐，就是給他們成功的機會。

另一個故事里，美國最窮的郡之一，伯克郡的學校營養負責人——唐納實施了一項規定：

全面提高營養標準，豐富了學校的蔬果和全麥的供應量和質量，給教室里所有孩子提供免費早餐。

沒想到，這項舉措不僅讓孩子的身體更強健，在這期間，伯克郡的橄欖球隊灰熊隊一改往日慘遭淘汰的窘境，竟然贏得了州冠軍。

然而，教練把獎頒給了唐納，因為唐納的舉措，讓孩子們茁壯成長，帶來了一系列潛在的好處。

演講的結尾，山姆說到：

要建立一個更穩定安全的世界，先要設立一個小目標，比如保障孩子們的營養。

而經濟、醫療、可持續發展等等宏觀的人類問題，都可以從這個最小的目標開始——食物。

這是我們每一個人的責任。

看完這個視頻，不止學習到早餐對孩子的重要性的知識，讓我們感觸最深的是美國人對教育的重視程度。

從最基礎、最根本的需求出發，科學地調查、研究，發現基本規律，從而推行一系列措施來改善現有情況。

其中有白宮食物政策專家的參與，教育部門領導的參與，食堂大媽的默默奉獻，以及社會人士的關注等。

這是值得我們每一位家長、學校和教育部門思考的問題。

最后，中國的孩子大多數都能吃到早餐，但是他們吃的足夠營養嗎？

一頓營養充足的早餐包括水、碳水化合物、蛋白質和維生素，你的孩子怎么吃的呢？

如果你還在擔心孩子的學習效率，那么問題很簡單，先幫他們安排一頓豐富的早餐吧。