膳食寶塔鎮(zhèn)肥膘 ?胡吃海喝有解藥——春節(jié)妖嬈

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喜慶春節(jié)，美食當(dāng)家，年糕、餃子、八寶飯、湯圓、海鮮、佛跳墻……雞鴨魚(yú)肉、山珍海味撲面而來(lái)。闔家歡樂(lè)的喜慶氣氛，當(dāng)然要身體倍兒棒，吃飯倍兒香。楓葉加油站采訪了楓葉教育集團(tuán)首席營(yíng)養(yǎng)師周星璐老師，拿到了第一手的寒假科學(xué)食譜和獨(dú)家營(yíng)養(yǎng)秘笈。

雪球

春節(jié)寒假闔家歡樂(lè)，怎樣健康科學(xué)地度過(guò)？

周星璐：春節(jié)闔家歡樂(lè)，家人聚集一起看春晚，包餃子，吃年夜飯，細(xì)說(shuō)這一年發(fā)生的大大小小的事情。春節(jié)期間不需要上學(xué)、工作，生活和飲食模式與平日發(fā)生較大改變，甚至可能在春節(jié)過(guò)后產(chǎn)生節(jié)后綜合癥。因此，春節(jié)期間給大家?guī)c(diǎn)提醒。

盡量保持作息規(guī)律。不要黑白顛倒，通宵熬夜。一日之計(jì)在于晨，早餐很重要。一頓優(yōu)質(zhì)的早餐應(yīng)包含四類食物，分別是谷物類，蔬菜水果，奶制品或豆制品，以及動(dòng)物性食物。

切勿做整日的低頭族。請(qǐng)保護(hù)好眼睛、頸椎、肩胛和腰椎，每天保證6000步。每坐一小時(shí)要站起來(lái)活動(dòng)一下，做做眼保健操，望一望遠(yuǎn)，天氣好的時(shí)候約上伙伴出門玩玩。

年夜飯不注意也傷身。年夜飯豐盛美味，要細(xì)嚼慢咽，要搭配蔬菜水果，不要只吃雞鴨魚(yú)肉，也不要連吃一周的剩飯剩菜，選擇營(yíng)養(yǎng)更豐富的新鮮食物。吃年夜飯時(shí)，提醒患痛風(fēng)或尿酸偏高的成年人，最好不要飲酒，少吃海鮮肉類等嘌呤含量偏高的食物。

避免老人情緒波動(dòng)。長(zhǎng)輩們要盡量保持日常的作息規(guī)律和飲食習(xí)慣，避免太大的情緒波動(dòng)。牙口不好的老年人，依舊要吃軟爛的食物，太硬或韌性強(qiáng)的食物要少吃或不吃。老年人胃動(dòng)力不足，年夜飯品種豐富，小心吃十分飽消化不良喲。

雪球

請(qǐng)您從專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的角度，幫助學(xué)生制訂一份寒假營(yíng)養(yǎng)搭配指南。

周星璐：我推薦大家學(xué)習(xí)平衡膳食寶塔。

寶塔里列出了每天膳食攝入品種及數(shù)量。膳食餐盤就更加直觀地展示了每一餐我們應(yīng)該怎么吃才健康。

大家應(yīng)該高興的是，沒(méi)有不能吃的食物，只有不正確的吃法，只要每天的總熱量不超標(biāo)。

同學(xué)們可以利用食堂的營(yíng)養(yǎng)查詢機(jī)。輸入自己的飲食搭配和食用分量，來(lái)分析自己搭配的是否合理，熱量是否超標(biāo)或不足。下面，我就來(lái)給大家推薦一些好吃又營(yíng)養(yǎng)的食譜搭配。

雜糧飯

主食推薦粗細(xì)搭配

主食的米飯，建議粗細(xì)搭配，烹飪主食時(shí)大米可以與燕麥、黑米、小米、蕎麥、玉米、紅小豆、綠豆、蕓豆等搭配食用，傳統(tǒng)的二米飯，豆飯，八寶粥都是粗細(xì)搭配的好方法。谷類和豆類食物搭配，可提高蛋白質(zhì)被人體的利用率。含有粗糧的花色米飯不僅好看，營(yíng)養(yǎng)還更均衡。

什錦蝦球

補(bǔ)充腦力體力的好菜

烹飪方法：蝦肉收拾干凈，去蝦線，放入雞蛋清內(nèi)攪拌。配料洗凈，切好備用。鍋內(nèi)放油燒八成熱，倒入蝦肉翻炒，加入配料一同炒熟，加鹽，料酒，味精，用淀粉勾芡，出鍋即可。建議每餐食用量70克到90克。營(yíng)養(yǎng)特色:能量適中，清淡可口，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、富含鈣質(zhì)，各種維生素和礦物質(zhì)，常吃可補(bǔ)充腦力，振奮精神。

食材

蝦肉

200g

青椒

50g

香菇

25g

芫爆魷魚(yú)花

提高學(xué)習(xí)效率的佳肴

烹飪方法：魷魚(yú)洗凈控干水，一面切花刀，然后切成長(zhǎng)8厘米，寬4厘米的塊。香菜切段，蔥切絲備用。鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜末，蒜末炒香，放入魷魚(yú)卷，加入鹽，料酒，味精，胡椒粉，醋。起鍋時(shí)放上香菜段，蔥絲，淋上香油即可。每餐食用量100克左右。營(yíng)養(yǎng)特色：魷魚(yú)中含有豐富的牛磺酸、二十二碳六烯酸（DHA），經(jīng)常食用可以補(bǔ)充腦力，提高學(xué)習(xí)效率。魷魚(yú)中的膽固醇含量略高，對(duì)于健康的同學(xué)們來(lái)說(shuō)，可以正常使用。但血脂高的人應(yīng)少吃。

食材

魷魚(yú)

200g

香菜

適量

五彩牛柳

調(diào)節(jié)機(jī)體功能的美食

烹飪方法：牛肉洗凈控干水，切成條，放入碗內(nèi)加淀粉，白糖，鹽，蠔油，料酒，老抽，雞蛋調(diào)勻。青椒，胡蘿卜均切絲，芹菜切段，冬筍切片。鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲，蒜蓉炒香，放入牛肉翻炒，再加入配料炒熟起鍋。每餐建議食用60克到90克。營(yíng)養(yǎng)特色：牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，能有效的改善和調(diào)節(jié)機(jī)體功能。

食材

牛肉

125g

青椒

30g

芹菜

25g

胡蘿卜

30g

冬筍

45g

鮮熘雞丁

營(yíng)養(yǎng)豐富的輕食

烹飪方法：雞脯肉洗凈控水，切成丁，放入鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，醋，雞蛋清調(diào)勻。黃瓜切片，泡辣椒切段。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥片，姜片，蒜片炒香，放入雞脯肉丁翻炒，炒熟起鍋即可。建議每餐食用80克左右。營(yíng)養(yǎng)特色：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，必需氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，是維護(hù)大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高學(xué)習(xí)效率的重要食品。

雞脯肉350克，黃瓜50克

食材

雞脯肉

350g

黃瓜

50g

砂鍋豆腐

提高記憶力的妙搭

豆腐切塊，其他配料洗凈切好，先將鍋內(nèi)放入油燒熱，將全部食材放入鍋內(nèi)翻炒至六成熟，然后倒入砂鍋中，加高湯，胡椒粉，料酒燒煮熟，加入蔥末，姜末，加入香油調(diào)勻即可。建議每餐食用100克至125克。營(yíng)養(yǎng)特色：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，能夠提高記憶力和精神集中力，提高學(xué)習(xí)效率。

食材

豆腐

175g

鮮蘑

20g

香菇

30g

冬筍

30g

油菜心

20g

海米

少許

香菇菜心

補(bǔ)充人體微量元素的甄選

烹飪方法：香菇洗凈控干水，切片，油菜心洗凈控水，鍋內(nèi)倒入油燒八成熱，放入香菇，油菜心翻炒，加醬油熗炒，不要炒得太老，加入料酒，胡椒粉，白糖，鹽，最后加入水淀粉勾芡，炒熟出鍋即可。建議每餐食用100克至125克。營(yíng)養(yǎng)特色：這道菜品微量元素和維生素含量十分豐富，經(jīng)常食用有利于補(bǔ)充人體容易流失的微量元素，振奮精神，提高效率。

食材

香菇

250g

油菜心

350g

最后，除了吃好喝好之外大家過(guò)年都掃到花花福了嗎。

悄悄告訴你們歐，轉(zhuǎn)發(fā)這個(gè)楓葉福，人人都能掃到花花福呦

咱們豬年見(jiàn)

以上就是關(guān)于【膳食寶塔鎮(zhèn)肥膘 ?胡吃海喝有解藥——春節(jié)妖嬈】的解答，如需了解學(xué)校/賽事/課程動(dòng)態(tài)，可至翰林教育官網(wǎng)獲取更多信息。

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